Поиск отзывов
Результаты поиска
Работа в Хлеб насущный отзывы
Положительные стороны
Как бывший сотрудник, смеха ради начитавшийся отзывов после увольнения, хочу прокомментировать некоторые моменты. Я отработала в хлебе 2,5 года, занимая должности официанта, бариста и менеджера. Хочу начать по пунктам: 1) официант. Ставка официанта действительно низкая, 43 рубля в час с учетом вычета небольшие проценты от продаж. Чаевые зависят от вашей работы и от точки. Если точка большая, с большим потоком и вы хороший официант, то чаевые оставляют даже в ланч и за смену можно унест...и около 2 тысяч рублей или больше. Если левачить, то хоть от 10, тут на вашей совести. Из обязанностей – вы работаете в зале, обслуживаете гостей, следите за чистотой столов и маркировками на сахаре. Все. Помочь бариста в запару – мне кажется, это чисто по-человечески и в ваших же интересах. Заставлять никто вас не будет. Оплата почасовая, так что если вас попросили задержаться до вечера вместо заболевшего коллеги, то и смену вам поставят до вечера. За бесплатно вы там работать не будете. 2) Бариста. Ставка бариста учитывает стаж, чем больше стаж в компании, тем выше оплачивается час – на момент моего ухода максимальная 230 в час. Бариста действительно трудновато: доставка, зал, вынос, маркировки, чистота – все на вас. Но если вы не лентяй, то делается это все просто и быстро. Списания не вычитаются не из чьей зп, кроме менеджера и директора. Если вы накосячили и что-то уронили, то по совести конечно вам бы за это заплатить, мне кажется справедливо. Стажировка действительно может быть не очень качественной, так как ваш наставник параллельно работает с гостями. 3) Менеджер. Вот менеджер (ну или директор) – самая неблагодарная должность. Все списания, все затраты на персонал, все косяки лилейников – все трясут с менеджеров. Не вышла уборщица? Стоишь на мойке бесплатно. Заболел официант и повар? Ну, ищи замену или стой сам. Без доплаты конечно. Кпи увидишь только если точка выполняет план по выручке на месяц; таких мало. Хлеб умирает. Но опять же, очень многое зависит от директора. Многие не перебрасывают свои обязанности и таким образом делать особо много не надо. Иначе заказы, инвентаризации и все такое на тебе. А еще у тебя новогодние праздники, бариста не вышел и упаковку надо посчитать, а склад в другой стороне от бара. Ну, выкручивайся. Если отработаешь нужное кол-во часов, оклад 40. 100% кпи - 20. Но это вряд ли. И это до вычета. А еще ты не успел проверить маркировки за бариста, нашли просрок – ну, тебе штраф 3 тысячи (по усмотрению директора, правда) и нагоняй от всех, включая ТУ. 4) Коллектив. Разумеется, зависит от точки, но я, побывав как линейный сотрудник и как менеджер на многих точках, ну НИ РАЗУ не было такого, чтобы в запару не помогли. И мне помогали, и я помогала. Всем. Даже поварам. Если вам сложно, ну подойдите скажите об этом, попросите помощи. Иногда бывает сложно понять, что человек не справляется, так как у всех разный темп и что для одного запара, для второго так, на пару минут. Не спорю, разные точки и разное руководство, бывают очень неприятные как и линейники, так и админы, но не настолько же гнилые люди работают по всей сети. Может, если на 8 точках все плохие, то проблема не в них? 5) Антисанитария. Да, такая проблема действительно имеется. Обработки проводятся, есть точки, где я ни разу не видела тараканов, а были и те, где действительно по хлебу ползали. Где еда, там и они. 6) Еда и перерыв. Стафф питание – этой фактически меню для гостей, просто объем порции меньше. Ни разу не было ситуации, чтобы мне отказывались готовить. Если у повара запара, войди в положение, тебе приготовят как освободятся. Не готовит - ну подойди к менеджеру, реши проблему, язык же есть. Договорись с поваром в конце концов. Перерыв положенный действительно час, многие менеджеры отпускают персонал спокойно посидеть за столиком покушать, но если запара, понятное дело, менеджер бегает помогает и не может заменить. Тогда или жди, или на ходу, мне кажется все очевидно. А часовой перерыв в итоге складывается из всех походов в туалет, покурить и так далее. Но тут согласна, есть свои косяки. Но сфера такая, поймите, тем более это сеть. Хлеб Насущный – отличная база, хороший вариант для студентов, удобный график, который можно совмещать с учебой. Есть такие директора, которые не учитывают пожелания сотрудников, но в большей степени все относятся по-человечески. Я сменила несколько коллективов почти за 3 года и хочу сказать, что везде конечно были и хорошие, и неприятные на мой взгляд люди, но никто не держал, если что-то не устраивало. Хочешь – переводись. Но я нашла там людей, с которыми общаюсь до сих пор. Большинство моих директоров (был и треш, честно) – замечательные люди, которые многому меня научили, на которых я хочу быть похожа как руководитель, с некоторыми я общаюсь до сих пор. Сейчас массовая текучка персонала и большинство хороших директоров, к сожалению, ушло. Из-за нехватки кадров повышают всех, кому не лень. Менеджерами работают ребята, которые в общей сложности отработали дай бог 4 месяца в компании. Так что, конечно, как повезет. Но я все равно считаю, со всеми плюсами и минусами, что это был отличный опыт. Если вы продержались в хлебе насущном – вы можете идти куда угодно, нервы будут стальные. Потому что гостей мерзких крайне много, в других заведениях, как я могу сказать по опыту сейчас, такого нет. Если что-то не нравится – не молчите, в большинстве случаев ситуацию можно исправить, все зависит уже от вас. И если повезет, менеджеры и директора, даже некоторые ТУ, в конфликтных ситуациях будут за вас рвать и горой отстаивать. Просто возможно действительно многое зависит от удачи и от вас самих.
Отрицательные стороны
Низкая заработная плата, антисанитария. Остальное описано в положительных сторонах сразу вместе с плюсами.
Добавление комментария
Для добавления информации, пожалуйста, авторизуйтесь.
Отзывы о компании
1) Коллектив, коллектив и еще раз коллектив!!! Стажировался на Лесной, а уже работал бариста в ТЦ Европейский. Получил колоссальный опыт общения как с коллегами и начальством, так и с посетителями. Среди всех них много хороших и достойных людей. Я ладил почти со всеми. Настрой в общем на работе положительный, я был рад видеть людей, они были рады видеть меня. 2) ЗП вовремя. 3) Как сотрудника кормили меня вкусно. 4) Списанку после закрытия вечерней смены тащил столько, сколько мог в одной... охапке унести. 5) Начал как минимум ценить и ... Подробнее>>
коллектив (кроме менеджеров). Чисто формальный медосмотр (за час всех врачей). Подробнее>>
Белая зарплата, нормальный вариант для студентов без профессии и опыта работы. Подробнее>>
Начиталась говна здесь очень много, но сейчас будет действительно структурированный отзыв. Положительных сторон очень много. 1) очень вкусная еда на персонала, такая же, которая идёт гостям, обычно в общепитах варят кострюлю с дерьмом на всех, а здесь все цевилизованнее 2)Очень хороший график две смены по 8 часов 3)Списанка попадает прямиком вам в руки Подробнее>>
Белая з/п Можно работать 8ч в смену Хорошая кухня для персонала Хорошие тренингих Подробнее>>
Можно забирать себе списанку, еда для стаффа неплохая, неплохие чаевые. Подробнее>>
Был нормальный директор и менеджеры неплохие Подробнее>>
1. Хороший коллектив (но тут как попадётся) 2. Вечером забираете списанку 3. Белая ЗП Подробнее>>
Очень много положительных сторон. Зарплату не задерживают, на моей точке штрафов не было,платят все, что заработал. Начальство, коллектив, стафф-еда, гости. Работала бариста на одной из самых тяжёлых точек. Хорошее и не долгое обучение. Сначала проходила тренинги, потом прикрепили к наставнику. Наставники в основном компетентные и после аттестации все равно помогают, если что-то не уложилось в голове. За почти год работы коллектив, конечно, менялся, но обстановка в кафе очень дружелюбная..., менеджеры и директора относятся к тебе как к человеку. Нет прям жёсткой субординации. Работать было даже весело. Все с ... Подробнее>>
1 Можно воровать еду, если не остается списанки. 2. Вкусное мороженое 3. Иногда попадаются хорошие ребята в коллективе. Подробнее>>
Анна:
Отрицательные стороны:
Зарплата ниже рыночной , но она белая . Дело в том что ваша зп состоит 50% оклад и 50% кпи . Для официантов /Бариста это не так печально . А вот на менеджерах отрываются по полной . Если вы работали в месяц по 17 часов в день с двумя выходными , создали новую систему улучшения показателей , сделали план , но вы не любимый сотрудник ТУ , то на вас легко повесят косяк другого ресторана . Потому что так надо ! Гоар сказала найти виновного , ТУ нашёл ) итого - Вы будете сидеть дома с вашей зп на руках и не знать как оплатить квартиру . Они имеют полное право лишить вас кпи ) Виталий вообще кадр , иногда пишет такие письма на почту что вообще не понимаешь что происходит и на русском языке он написал . Анна Выдры вроде управляет HR отделом , но и модный приговор иногда не против провести среди менеджеров ) . Я искренне удивляюсь менеджерам и директорам , которые до сих пор работают в сети ! Это люди - роботы . Вы и представить себе не можете через что им морально приходится проходить каждый Подробнее>>
Руслан:
Отрицательные стороны:
Работал год Менеджером. Сотрудников вечер не хватает , в частности бариста из-за зарплаты в 23500 при графике работы 5/2 по 8 часов + 1 час на обед которого не получают сотрудники.
Ту и МТу за частую неадекватные , только Дина и Сергей адекватные и но тоже не стоит спорить, но и не срут тебе на голову как это делаю остальные .
А это они любят , умолять не уволят но веяно не довольны твоей работай , хотя со всеми своими обязанастями справляешься .
Линейный персонал набирают всех, даже не разбираются кого берут на должность бариста и официантов, культурной речи от некоторых просто не услышишь как и от руководителя hr, но и берут ребят отличных , честных, трудолюбивых но их жалко что пришли в компанию которая об них ноги вытирает. Валяру вообще безразницы сколько ты отработал и как тебя любят гости и и сколько эти гости благодаря тебе приносят прибыли , уволилит за отзыв которые оставили гости из-за еды которую готовят на производстве узбеки таджики и киргизы , руки не мою , перчатки знать не знают что такое . Хотя есть Людмила Звягина которая борется со всем этим сидя у себя Подробнее>>
Екатерина:
Отрицательные стороны:
Я бывшая сотрудница «Хлеб насущный». Убивала я себя в этой компании чуть больше полутора лет. Убивала в прямом смысле этого слова. Я занимала должность официант. Я давольно опытна в своем деле, стаж больше трех лет. И я знаю, на что я способна в этой сфере. Когда меня взяли в компанию, отправили на точку стажироваться, но на второй день ребята(очень классные, до сих пор с ними поддерживаю связь) дали мне принимать столики и все нюансы по работе в хлебе ясно разжевали мне, что мне осталось только выучить меню, и то моя наставница каждый вечер натаскивала меня по нему. Со второго дня я уже зарабатывала свои чаевые, в чем я безумно нуждалась. Все было круто, питание, график, отношение руководства. Но спустя время...спустя месяца 4, начался аншлаг. Питание меняют, причем , чем больше времени проходит, тем хуже. Я , к примеру, не ем овощи абсолютно никакие, а КОМПАНИЯ, вводит только овощные блюда( это в последние месяцы работы) например, фалафель, хуммус, суп дня, паста с овощами, салат со свеклой, соба с индейкой и т.д.. Конечно, спасибо , мои поварам с точек, которые готовили мне макароны к индейкой без овощей. НО СИДЕТЬ НА Подробнее>>
Кристина:
Интересные люди в коллективе, молодое начальство, можно найти общий язык )Для меня большим плюсом был гибкий график-всегда можно договориться с менеджером и с ребятами, чтобы подмениться.Постоянные гости, милые и вежливые, для которых хочется стараться. Я проработала 8 месяцев бариста-все норм! Зп всегда во время получала на карточку. Подробнее>>