1200

Приобрел коптильню Ижица-1200 М2 в Питере. Привлекло меня короткое время копчения – 1,5 часа по технологии и низкий процент потерь – 7% максимум. Получил я коптильню через 3 недели после оплаты, в общем почти во время.Разбирался с коптильней и отлаживал технологию около недели. Разница с коптильнями традиционного копчения есть, тут нужно не просто телегу внутрь закатить, еще нужно проверить правильность установки специальных распорок внутри камеры (ускорителей), чтобы работал эффект быстрого копчения. Также запах дыма, который получается от рейки отличается от запаха дыма, который получается с помощью тления щепы. Если у Вас уже есть клиенты, которые привыкли к сильно закопченой рыбе, Подробнее>>