Эсти - адская запара

Отрицательные стороны

Отработал су-шефом на этой адской кухне в Мнёвниках пару месяцев и сбежал, сверкая пятками. Локация новая, все блестит, оборудование топовое, но внутри творится настоящий кошмар для поваров. На собеседовании обещали четкий график пять через два и стабильные выплаты, а по факту ты живешь на этой арене круглыми сутками. Когда идет крупное ледовое шоу, у нас банкеты на тысячу посадочных мест и фуршеты на две с половиной тысячи голодных ртов одновременно. Нас заставляли делать бешеную отдачу блюд, заготовки тоннами пилили по ночам. Шеф-повар орет как резаный, потому что фудкост летит в тартарары, а руководство требует премиальную ресторанную подачу на огромный поток. В пиковую загруженность на ногах стоишь по четырнадцать часов без нормального обеда, перекусывали на ходу прямо у раздачи. Вся эта система держится на честном слове и рабском труде линейного персонала. Переработки никто официально не оплачивает, на все вопросы один ответ — не нравится, за забором очередь. Обещанную высокую зарплату урезали штрафами за малейший пустяк, то за пересорт на складе, то за каплю соуса на борту тарелки. Личное участие в процессе превратилось в то, что ты и швец, и жнец, и на дуде игрец, выполняешь работу за троих уволившихся заготовщиков.

Положительные стороны

---